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腊八蒜能留空气吗
2022-11-24

腊八蒜是比较受欢迎的一种传统美食,它的做法比较多,吃起来很不错,深受人们喜欢。腊八蒜的制作是有一定讲究的,一般是用紫皮大蒜和米醋泡制的,米醋要完全淹没大蒜,可以留一点空气,不需要真空密封。

腊八蒜能留空气吗

腊八蒜可以留一点点空气,不需要真空密封,只要醋将大蒜完全淹没就可以了。

先将大蒜剥皮,然后洗净晾干。大蒜洗净后,装入密封良好的瓶或罐中。为了便于观察,我们最好选择透明的瓶子或罐子。接下来,这是非常关键的一步。估计看配料就知道做腊八蒜是对的,而不是直接加白醋浸泡。我们将米醋倒入容器中并淹没大蒜。

密封容器,置于阴凉处,腌制一周左右。大蒜会自然变绿。半个月后,腊八蒜就完全腌好了。

腊八蒜的做法

食材:蒜500克、米醋500克、冰糖50克。

制作方法:

1. 首先将蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽大蒜。不要有任何不好的一面。

2. 切掉大蒜的底部。大蒜会很快变色,味道更好。

3. 将大蒜放入无水无油的瓶子中,事先将瓶子清洗消毒,晾干。

4. 把装满大蒜的瓶子装满米醋或陈醋,最后放一层冰糖。只需放 1 或 2 块。你不需要放太多。

5. 大蒜全部变绿后即可食用。

腊八蒜制作技巧

大蒜洗净后,一定要擦干水分,然后再进行下一步操作。大蒜加水腌制后容易变质。

腌制过程中不要开盖,以免空气进入,延长大蒜变绿的时间。

食用时,用干净无水无油的筷子夹取,确保不会变质后再食用。

腊八蒜的主要成分是醋,其主要成分醋酸也具有良好的抑菌或杀菌作用。因此,适量食用腊八蒜可以提高身体的免疫力。